Для чего нужен миксер на кухне?

12 лучших миксеров для дома: модели популярных производителей

Кухонный миксер – это вид бытовой техники, предназначенный для смешивания продуктов в больших объемах на высокой скорости. Различаются по назначению, мощности, материалу изготовления, дополнительным функциям, технологии смешивания.

Для чего нужен кухонный миксер

Современные приборы оснащены десяткам функций – от взбивания молока до замешивания теста. Назначение современных кухонных миксеров:

• смешивание коктейлей;
• взбивание сливок и яиц;
• замешивание теста, омлета;
• приготовление соусов, майонезов, овощного и фруктового пюре;
• измельчение орехов, льда, кофейных зерен.

Какие бывают миксеры

Приборы для смешивания бывают ручные, стационарные, с чашей, планетарные, для коктейлей и их гибриды. Встречаются универсальные наборы большой мощности, где представлены аксессуары для всех видов продуктов, стационарная платформа, емкости для теста и коктейлей.

Ручной миксер

Это малогабаритный легкий прибор для взбивания и смешивания продуктов. В компактный пластиковый корпус помещен небольшой двигатель. Из кожуха наружу выведены крепления для венчиков, которые приводятся в действие вращением. Имеется кнопка включения и выбора режима (или плавного регулирования скорости).

Работает от общей сети электропитания. В комплекте идут 2-4 пары насадок. На выбор хозяйки 5-7 скоростных режимов. Для начала работы к корпусу крепят две одинаковые насадки, шнур питания присоединяют к розетке. Затем выбирают режим и нажимают кнопку или переключатель пуска. Мощность обычно от 300 до 500 Ватт.

Преимуществами ручного прибора хозяйки называют:

• простоту использования;
• легкость в уходе;
• компактность и удобство для хранения.

Миксер с чашей

Выглядит как ручной аналог на подставке. К нижней части подставки крепится съемный сосуд объемом 3-8 литров. Верхняя часть аппарата откидывается. Так же имеет выбор парных насадок для взбивания или вымешивания. Кнопки включения и регулирования мощности или выбора скорости удобно располагаются на корпусе устройства. Панель управления электронная или механическая.

Удобно вымешивать тесто, поставив регулятор на длительную работу. Материал изготовления — пластик или нержавеющая сталь. Металлические модели надежнее, но стоят дороже. В стационарных приборах выбор комплектации шире, чем в ручных. В комплект могут входить измельчающие и смешивающие аксессуары замысловатых форм для различных целей – от выжимания сока до переработки мяса.

Преимущество устройства с чашей:

• меньшее разбрызгивание;
• свободные руки;
• повар не устает от длительного замешивания;
• расширенный функционал;
• удобная панель управления.

Планетарный миксер

Это стационарная модель с чашей и нестандартно вращающимися венчиками. Венчики крепятся к дискообразному основанию, которое тоже вращается. Получается, что насадки крутятся по своей оси и двигаются по периметру емкости одновременно. Планетарная система дает повышенное качество смешивания и большую скорость обработки продуктов. Идеально подходит для замешивания хлебного или пельменного теста, так как неперемешанных участков теста точно не останется. Скорость планетарных моделей не очень большая, а мощность наоборот повышенная. Стационарный взбиватель желательно устанавливать на постоянное место на равной горизонтальной поверхности.

Прибор с резервуаром умеет:

• замешивать тесто;
• взбивать белки в высокую пену;
• смешивать ингредиенты муссов, коктейлей, десертов;
• рубить мясной фарш.

Миксер для коктейлей

Это особенный прибор, который умеет только взбивать жидкость в высоком стакане, но делает это лучше других моделей. Корпус может быть выполнен из металла или пластика, высокие стаканы для коктейля изготавливают в основном из нержавеющего металла. Выполняются на базе ручного устройства со специальной дискообразной насадкой и со стационарным корпусом на один или несколько стаканов.

Ручной взбиватель имеет два венчика, опускающиеся в один стакан. Удобно смешивать жидкие компоненты – молоко, сиропы, соки, сливки. Стационарная установка отличается мощностью и способна взбить в пену густое жирное мороженое и даже раздробить в крошку лед. Именно такие агрегаты вбивают молочные коктейли в кафе и барах.

Аппараты для приготовления коктейлей оснащают многоступенчатой регулировкой скорости, дополненной турбо режимом для очистки венчиков.

Основные характеристики миксеров

Производители указывают на упаковке прибора сразу несколько параметров: мощность, материал изготовления, объем чаши, скоростные режимы и наличие дополнительных функций. Каждое из этих значений важно при выборе домашнего помощника.

Мощность

Мощность – это скорость, с которой прибор потребляет энергию. То есть, скорость вращения, которую двигатель придает насадкам. Чем мощнее электроприбор, тем более густое тесто он замесит и тем более воздушный коктейль взобъет. При прочих равных параметрах более мощный аппарат предпочтительнее. Средние значения для ручного прибора – 120-250 Ватт, для стационарного – 300-500. Единственный минус – потребление энергии, а значит, возрастают расходы по эксплуатации. Кроме того, прибор с большой производительностью при длительной работе может перегреться. В инструкции к таким агрегатам прописано максимальное время беспрерывной работы.

Скорость и режимы вращения насадок

Этот параметр проистекает из предыдущего. Чем более мощный агрегат, тем выше скорость вращения, тем больше скоростных режимов. Обычно их 3-5, в стационарных с панелью управления может быть 10-12. Регулировка бывает плавная или ступенчатая. При плавной количество скоростей не ограничено – регулятор крутится как колесо. Для удобства пользователей переключатели скорости снабжают иконками с изображением взбиваемых продуктов – молоко, белки, суп-пюре, йогурт, тесто для хлеба и так далее.

Источник: https://domopravitelnitsa.com/byitovaya-tehnika/kak-vyibrat-mikser-dlya-kuhni.html

Кухонный миксер – для чего используется, особенности существующих моделей и советы по выбору

Каких только приборов не придумывают производители для того, чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления пищи хозяйкам. Среди всего этого многообразия существуют так называемые базовые агрегаты, без которых немыслим современный дом. К их числу относится и кухонный миксер.

Для чего нужен кухонный миксер?

Часто в процессе приготовления пищи хозяйке требуется смешать все продукты до однородной массы. С этой задачей отлично справляется миксер. Его используют для взбивания яиц, вымешивания теста, приготовления коктейлей, соусов и прочего. Некоторые агрегаты снабжены насадками для приготовления картофельного пюре или измельчения фруктов, орехов, кофейных зерен и льда.

Кухонная машина миксер незаменима там, где принято много и часто готовить. Однако этот прибор оценят и те люди, которые дорожат своим временем, ведь он значительно ускоряет процесс приготовления пищи, а стационарные модели и вовсе освобождают руки хозяйки для других дел. По своей конструкции такие приборы бывают:

1. Ручные. Это легкие устройства, которыми орудуют сам пользователь.
2. Стационарные. Более дорогие и основательные агрегаты, которые располагаются на столешнице и в зависимости от выбранного режима самостоятельно перемешивают продукты, взбивают коктейли или замешивают тесто.
3. Гибридные. По своей структуре похожи на стационарные модели с разницей лишь в том – что в любой момент повар может использовать такие устройства, как ручные. Это редкая техника, которая зачастую изготавливается на заказ для крупных кафе и ресторанов.

Стационарный миксер

Рассмотрев основные виды миксеров для кухни, становится понятно, что стационарные модели покупают те хозяйки, которые готовят регулярно и в большом объеме. Такой прибор имеет неподвижную основу, на которую крепится корпус с двигателем, вращающим насадки. Процесс смешивания происходит в специальной чаще, прилагаемой в комплекте. Кухонный стационарный миксер имеет разнообразные режимы работы. Этот прибор значительно облегчает труд хозяек, ведь пока он готовит, например, тесто, можно сделать начинку.

Кухонный миксер с чашей

В продолжение темы стационарного прибора следует рассмотреть устройство кухонного миксера с чашей, которая обязательно идет в комплекте ко всем агрегатам подобного типа. Материалы, из которых изготавливают емкость, встречаются следующие:

1. Пластик. Самый легкий и дешевый материал. Добросовестные производители изготавливают его из качественных полимеров без постороннего запаха.
2. Металл. Более тяжелый и дорогой материал. Несомненный плюс – прочность. Емкости подобного типа используют в профессиональных и полупрофессиональных приборах.
3. Стекло. Редко используется в производстве чаш из-за своей хрупкости. Самый экологичный материал.

Кухонный планетарный миксер

Стационарные модели отличаются не только материалами, из которых изготовлена чаша, но и типом вращения насадок:

1. Кухонный миксер стационарный может иметь простой двигатель, который приводит в движение (вокруг своей оси) прикрепленные насадки в различных режимах.
2. Кухонный миксер для теста, который использует профессиональные кондитеры, имеет другой принцип работы. Насадки крепятся на специальный диск. Помимо основного вращения, крутится и сам диск, перемещая венчики по периметру чаши. Такой принцип работы обеспечивает более качественное смешивание. Подобные модели называют планетарными из-за схожести с движением планет.

Кухонный миксер для коктейлей

Любителям смузи и коктейлей стоит задуматься о приобретении специального кухонного миксера для этих целей. Подобные приборы отличаются от обычных стационарных моделей следующими нюансами:

1. Венчик представляет собой специальную дисковую насадку с волнистыми краями. Вращается она не по одной, а двум-трем осям одновременно. Это обеспечивает однородное интенсивное перемешивание.
2. Высокие обороты прибора помогают за считанные минуты взбить коктейль в пышную и нежную пену, чего трудно добиться обычными моделями.
3. Особая конструкция защищает кухню от брызг даже при максимальном заполнении чаши.
4. Сама чаша больше похожа на стакан объемом от 0,6 до 1 л. На выходе получается 3-5 ст. готового напитка. Изготавливаются емкости из металла или пластика.

Желая приобрести коктейльный кухонный миксер, выбирать какой лучше стоит из профессиональных и полупрофессиональных моделей известных брендов. Первые обладают высокой мощностью, имеют минимум две чаши. Они используются в барах и кафе, где регулярно нужно быстро готовить напитки в больших количествах. Цена профессионального прибора сравнительно высока. Для приготовления коктейлей дома можно купить и более дешевую модель.

Кухонный миксер-измельчитель

Для нарезки продуктов кусочками различного диаметра вместо блендера вполне можно использовать миксер для кухни, снабженный специальными насадками-измельчителями. Они могут быть использованы для различных целей:

1. Шинкователь хорошо справится с нарезкой длинными полосками капусты и других овощей.
2. Нож для нарезки кубиками сможет измельчить продукты для салатов. Все ингредиенты будут иметь одинаковый размер, что очень выгодно и эстетично смотрится в любом блюде.
3. Нож для колки льда справится с измельчением особо твердых предметов.

Особенностью смешивающих устройств, применяемых как в кафе и ресторанах, так и на дому теми, кто готовит пищу на заказ, – является высокая мощность, качественные материалы и длительное время непрерывной работы. Такой профессиональный кухонный миксер выдерживает регулярные большие нагрузки и при этом качественно справляется с возложенными на него задачами. Цена таких агрегатов в разы превосходит стоимость обывательских приборов.

Ручной миксер для кухни

Более простой и бюджетной разновидностью смешивающих приборов является миксер ручной кухонный. Он может быть укомплектован различными насадками, как и стационарный. Особенность прибора видна в его названии – чтобы что-то взбить, его нужно держать в руках и самостоятельно регулировать скорость и время работы. Это может быть удобно тем хозяйкам, которые редко используют подобный прибор на кухне. Для длительной работы такой миксер не предназначен.

Как выбрать миксер для кухни?

Столкнувшись с выбором кухонной техники, некоторые хозяйки теряются и не знают, какой лучше выбрать миксер кухонный, технические характеристики которого существенно отличаются в зависимости от модели. Чтобы купить подходящий вариант, необходимо учитывать:

1. Как часто потребуется пользоваться прибором. Готовить в больших объемах лучше с профессиональным или полупрофессиональным помощником. Для эпизодической готовки подойдут и обычные модели.
2. Необходимо ли участие человека в процессе перемешивания? Стационарные модели от владельцев требуют лишь закладки элементов в чашу и выбора нужного режима, тогда как ручные приборы необходимо все время смешивания держать самостоятельно.
3. На сколько качественно и быстро нужно получить готовый продукт? За этот параметр напрямую отвечает мощность прибора.
4. Предпочтительные материалы корпуса и чаши.
5. Объем входящей в комплект чаши или стакана.
6. Комплектация насадок.
7. Дополнительные функции и скоростные режимы.

Кухонный миксер – мощность

Одним из главных параметров, определяющих выбор миксера для кухни, является его мощность. В современных моделях она варьируется в следующих пределах:

1. 200-350 Вт. Эти приборы подойдут для эпизодического применения.
2. 350-400 Вт. Более мощные устройства, которые качественнее выполнят поставленные перед ними задачи. Приобретаются для нерегулярного использования.
3. 500-600 Вт. Такой мощностью обладают стационарные девайсы для домашнего применения. Ее хватает для качественного смешения продуктов за небольшой промежуток времени. Выдержат подобные приборы и ежедневное использование.
4. 900-1000 Вт. Это уже мощное профессиональное оборудование.

Насадки для кухонного миксера

Комплектуются современные смешивающие приборы насадками в разном количестве. Самые популярные из них это:

1. Венчик для кухонного миксера. Стандартная насадка для взбивания легких продуктов, например, яиц, кремов и так далее.
2. Крюк используется для замеса густого теста.
3. Лопатка подходит для полужидких текстур. Хороша она для приготовления песочного теста.
4. Измельчители. Могут быть разных конструкций и использоваться для нарезки овощей, молотого кофе или колки льда.
5. Насадка для пюре. Используется для качественного однородного измельчения мягких продуктов без образования комочков.

Кухонный миксер – рейтинг лучших

Самые покупаемые фирмы-изготовители кухонных миксеров это:

1. Kitchenaid 5KSM150PSE – кухонный миксер, который признан лучшим в категории планетарных моделей. Отлично справляется с поставленными задачами. Минусы – большой вес и высокая цена.
2. Moulinex НМ 4121 – качественный стационарный девайс с пятью скоростями работы и турборежимом. Минусом является отсутствие крышки на чаше и комплект из всего двух насадок.
3. Braun НМ 3137 – кухонный ручной миксер, укомплектованный большим количеством насадок и дополнительным оборудованием. Существенный минус – не фиксируется кнопка включения.
4. Panasonic MK-GH1 – недорогой тихий ручной кухонный миксер, в который входит два вида насадок. Работает на пяти скоростях. Недостатком пользователи считают жесткое переключение скоростей.
5. Ankarsrum Original Assistent – полупрофессиональный тестомес, который за короткие сроки может качественно вымесить до 5 кг теста.

Мойка воздуха — прибор, который помогает сохранить чистоту и влажность окружающего пространства. Современные технологии предлагают разные усовершенствованные модели. При выборе важно учитывать ряд параметров.	Автомобильный холодильник станет полезным приобретением для тех, кому необходимо сохранение свежести продуктов вне дома. В зависимости от требуемых параметров, можно приобрести модель для хранения еды в поездках по городу либо в дальних путешествиях.
Истинный меломан не променяет качественный музыкальный центр на любой суперсовременный гаждет, подключенный к колонкам. Имеется несколько видов данной техники, от бытовых устройств эконом-класса, до мощных комплексов профессионального уровня.	Кулер для воды способен не только подавать жидкость в нужном объеме, но и охлаждать или нагревать ее, озонировать, насыщать углекислым газом. Удобным дополнением являются встроенные шкафчики с полками или небольшой холодильник.

Источник: https://womanadvice.ru/kuhonnyy-mikser-dlya-chego-ispolzuetsya-osobennosti-sushchestvuyushchih-modeley-i-sovety-po-vyboru

Советы по выбору миксера

Миксеры облегчают хозяйкам жизнь уже не одно десятилетие, причем конструкция этих устройств практически не изменилась. Помогая взбивать и смешивать продукты, они стали незаменимыми кухонными приборами, и многие не представляют себе приготовление еды без использования подобной техники.

Зачем нужны миксеры

Миксерыпредназначены для взбивания жидкостей, а также смешивания их с измельченными продуктами. С их помощью можно легко и быстро приготовить крем для торта, суфле, безе, майонез и другие блюда и соусы. В основном миксер используют для взбивания яиц и замешивания теста: процесс занимает несколько минут.

В некоторых статьях по выбору миксеров можно найти информацию, что эту бытовую технику может с легкостью заменить блендер. На самом деле эти приборы выполняют разные функции. Блендер оснащен острыми лезвиями и предназначен для измельчения продуктов, хотя с его помощью можно смешивать жидкости и делать коктейли. Однако он не замешивает однородное тесто на блины и не взбивает яичные белки в крепкую пену, как это делает миксер. Кстати, некоторые модели современных миксеров комплектуются блендерными насадками, с помощью которых можно измельчать твердые продукты. Несмотря на разнообразие представленных на рынке миксеров все они состоят:

• из корпуса;
• электромотора;
• креплений для насадок;
• комплекта насадок.

Условия для выбора миксера

Габариты кухни. Подбирать миксер нужно с учетом не только своих потребностей и предпочтений, но и особенностей кухни. Для малогабаритных квартир отлично подойдут компактные приборы, а в просторных помещениях можно поставить объемную конструкцию с большой чашей.

Частота использования. Если вы планируете пользоваться миксером лишь время от времени, заранее подберите место для его хранения. Небольшое устройство поместится в любой кухонный шкафчик, а вот для стационарного прибора лучше выделить отдельную полку либо прикрутить его к стене при наличии на корпусе креплений.

Количество членов семьи.При покупке стационарной модели необходимо определиться с размером чаши исходя из количества членов семьи:

• для 2-3 человек будет достаточно 2-литровой емкости;
• для 4-6 человек необходима посуда объемом 2,5-3 л;
• для семей из 7 и более человек лучше приобретать чашу емкостью 4-5 л.

Но помните, что объем чаши, указанный в характеристиках, больше полезного объема на 20-25%. При покупке бытовой техники с 4-литровой емкостью за 1 раз можно будет использовать ингредиенты объемом не более 3 литров.

Виды миксеров по конструкции

Ручные миксеры – небольшие легкие приборы, которые нельзя выпускать из рук в процессе работы. Как правило, они оснащены механизмом смены насадок: чтобы извлечь венчики из корпуса, достаточно нажать одну кнопку.

Ручные приборы просты в уходе: мыть нужно только насадки, а корпус достаточно протереть влажной салфеткой. Недостатком ручного миксера является его небольшая мощность. С помощью этого устройства нельзя замесить густое тесто, зато разнообразие насадок позволяет использовать его в качестве сразу нескольких бытовых приборов.

При покупке этой бытовой техники в подарок или для себя учитывайте вес прибора и силу вибраций в процессе работы.

Стационарные приборы – внушительные конструкции из миксера, чаши и подставки. Такой прибор экономит массу времени, ведь его не нужно держать в руках. Стационарные миксеры могут оснащаться одной или двумя насадками, работающими одновременно, а также вращающейся чашей. При одинаковой мощности стационарные миксеры способны работать с большим объемом продуктов, чем ручные (примерно в два раза).

Но в целом мощность таких устройств превосходит аналогичный показатель ручных миксеров. С помощью стационарных моделей можно забыть о вымешивании теста руками: они легко справляются с заготовками для пирогов, вареников, печенья и прочих кулинарных изделий. Модели данного типа имеют больший период непрерывной работы (у ручных он составляет в среднем 5-10 минут).

Главным недостатком таких конструкций является привязка к чаше и невозможность взбивания продуктов в другой посуде.

Стоимость ручных миксеров ниже цены стационарных моделей. Самыми дорогими считаются планетарные, или кондитерские устройства. Они представляют собой разновидность стационарных аппаратов и предназначены для приготовления больших объемов теста любой плотности. Для максимальной равномерности смешивания в них вращаются не только насадки, но и платформа, на которой они крепятся.

Материал конструктивных элементов миксеров

Чаша. Размер и материал чаши сильно влияет на стоимость стационарных аппаратов. Самыми дорогими являются устройства с объемными металлическими резервуарами. Пользуются популярностью у потребителей и стеклянные чаши, позволяющие контролировать процесс взбивания. Пластиковая посуда хотя и является самой недорогой, но уступает в прочности остальным материалам.

Корпус. Для производства корпуса миксера чаще всего используется пластик, что удешевляет стоимость конструкции и дает широкий простор для цветовых вариаций. Такие устройства достаточно легкие, это особенно важно для ручных моделей. Изделия с металлическим корпусом дороже и тяжелее пластмассовых устройств.

Гнезда и конструктивные узлы. При выборе миксера обращайте внимание на материал, из которого изготовлены гнезда для насадок и другие соединения. Если вы хотите, чтобы техника служила долгие годы, все конструктивные узлы должны быть выполнены из металла.

Скорость работы

Миксеры могут иметь от 2до 16 скоростных режимов. Выбор скорости зависит от консистенции продукта: жидкие субстанции лучше взбивать на низких оборотах, тогда как вязкие ингредиенты следует перемешивать более интенсивно. На большинстве миксеров есть наклейки с продуктами, помогающие пользователю выставить нужный скоростной режим.

Переключение между скоростями может совершаться двумя путями: при помощи бегунка или путем давления на кнопку, если в миксере имеется функция импульсного режима. В быту большое количество скоростей скорее мешает, чем помогает: многих хозяек вполне устраивают аппараты, имеющие 3-5 режимов.

Комплектация

Почти все миксеры комплектуются стандартным набором насадок: спиральными крюками для замешивания теста, которые могут отличаться формой и размерами, и венчиками для взбивания жидких продуктов. Кроме этого, дорогие модели устройств могут иметь до десятка приспособлений, превращающих миксер в кухонный комбайн. В их число входят:

• блендер – приспособление, оснащенное ножами для измельчения продуктов;
• измельчитель – емкость с крышкой и закрепленными на дне ножами, с помощью которой можно измельчать мясо, сыр и прочие подобные продукты;
• насадка для пюре – диск, позволяющий готовить муссы и соусы;
• сито – приспособление для просеивания муки, перетирания ягод, приготовления пюре;
• электронож – насадка для быстрой нарезки мяса, хлеба и плодов;
• биттер (лопатка) – насадка для планетарных миксеров, с помощью которой готовятся начинки и глазури.

Чем больше приспособлений входит в комплект, тем выше будет цена устройства. Чтобы не платить лишние деньги, стоит перед покупкой подумать о том, какими функциями прибора вы планируете пользоваться. Имея на кухне блендер и мясорубку, разумнее покупать миксер со стандартными венчиками и крюками для теста.

Дополнительные возможности

Чем больше функций имеет миксер, тем выше его стоимость, но и выше комфорт в работе. Чаще всего аппараты имеют:

• прорезиненную ручку;
• режим турбо для быстрого разгона миксера до максимальной скорости и возвращения к исходному режиму;
• импульсный режим для регулировки скорости, увеличения или уменьшения давления на кнопку;
• медленный старт для предохранения продуктов от разбрызгивания в начале работы;
• защиту от перегрузок – выключает двигатель в случае перегрева, продлевая таким образом срок службы устройства;
• кнопку для быстрого извлечения насадок.

Полезными приспособлениями будут отсеки для хранения насадок и шнура, которые сделают работу с прибором удобнее. Также обратите внимание на длину провода для соединения с электросетью. Некоторые модели оснащаются удлиненными шнурами до 1,8 м, что даст возможность не зависеть от расположения розеток на кухне.

Стоимость миксеров

Диапазон стоимости большинства бытовых устройств колеблется от 600 до 6000 руб. Простую модель ручного миксерас корпусом из пластика мощностью 100-200 Вт с 5-7 скоростями и парой насадок можно приобрести за 600-800 руб. В высшей ценовой категории находятся изделия именитых брендов, имеющие 5-10 скоростей, режим турбо, отсек для хранения шнура и прочие дополнительные приспособления, диапазон цен от 1,5 до 4,5 тыс. руб.

Стоимость стационарных миксеров начинается от 1 тыс. руб. Подобные приборы мощностью 200-300 Вт сделаны из пластика, имеют от 3 до 7 скоростей и типичный набор насадок. Модели стоимостью более 1500 рублеймогут оснащаться вращающейся чашей, блендером и турборежимом. Цены на миксеры известных производителей со стеклянными или металлическими вращающимися чашами, импульсным режимом и дополнительными насадками начинаются от 5 тыс. руб.

Комбинированную модель можно купить за 2-6 тыс. руб., а самые бюджетные планетарные миксеры стоят не менее 5 тыс. руб. Чем полнее будут комплектация и функциональность устройства, тем выше окажется его стоимость.

Четкое представление о том, какие возможности должен иметь прибор, поможет вам избежать лишних трат и выбрать именно тот миксер, который будет идеально отвечать вашим требованиям и предпочтениям.

Источник: https://club.dns-shop.ru/blog/t-184-kombainyi-blenderyi-mikseryi/15383-sovetyi-po-vyiboru-miksera/

Блендер и миксер — в чем разница между ними, для чего они нужны и какое устройство лучше выбрать для дома + отзывы потребителей

Автор статьи Андрей Кириченко Последнее обновление Янв 27, 2020

Миксер известен практически любой хозяйке, поскольку первые простые модели этого прибора были распространены еще в советское время.

Блендер представляют собой усовершенствованный вариант миксера, и появился он на рынке сравнительно недавно.

Названия этих приборов взяты от английских слов, значения которых почти идентичны: «смешивать» и «изготавливать смесь».

На самом же деле миксер и блендер – совершенно разные устройства, которые отличаются разной функциональностью и используются в разных ситуациях.

Для чего нужен блендер?

Рабочим элементом блендера являются вращающиеся острые стальные лезвия. Благодаря такой конструкции блендер легко измельчает фрукты и овощи, его можно использовать для колки льда, орехов или сухарей.

Измельчающая способность зависит от мощности прибора, кроме того, блендеры бывают ручного и стационарного типа.

Ручной блендер похож на миксер, так как состоит из рукоятки с кнопками управления и насадки со стальными лезвиями, которую погружают в емкость. Некоторые модели имеют в комплекте особую чашу для шинковки продуктов, либо дополнительную насадку – венчик для взбивания жидкостей.

Стационарный блендер – это корпус с емкостью, внутри которой находятся вращающиеся стальные ножи. Чтобы воспользоваться таким прибором, следует поместить необходимые продукты в стакан, закрыть его крышкой, включить блендер на заданной мощности, после чего ингредиенты будут измельчены за несколько секунд.

Как и любой прибор, блендер обладает некоторыми преимуществами и недостатками.

Его достоинства:

• измельчает сырые, вареные фрукты и овощи, а также твердые продукты;
• обладает высокой скоростью;
• способен измельчать продукты до однородной консистенции;
• при наличии дополнительных насадок способен выполнять множество действий.

Недостатки:

• смешанные продукты лишены воздушности;
• за счет высоких скоростей блендер быстро нагревается и часто требует перерыва в работе;
• издает громкий шум;
• погружной тип способен измельчить лишь некоторую часть продуктов, поэтому его нужно постоянно направлять.

Многофункциональность блендера также может являться минусом, поскольку некоторые функции (например, взбивание или шинковка) выполняются не так хорошо, как при использовании отдельных приборов, предназначенных для этого.

Для чего нужен миксер?

Отличие миксера от блендера состоит в том, что первый обеспечивает перемешивание продуктов благодаря вращающимся венчикам, изготовленным из прочного металла.

Такой прибор позволяет смешивать и взбивать жидкие продукты, поэтому его используют для взбивания яиц, сливок, кремов, теста и приготовления коктейлей.

Миксеры различаются по степени производительности, и также делятся на ручные и стационарные приборы.

Ручной миксер – прибор с рукояткой и насадкой в форме венчика. При работе его погружают в емкость с продуктами. Он прекрасно подходит для взбивания и смешивания жидких ингредиентов, однако с более твердыми компонентами это устройство не справится.

Стационарный миксер – так же, как и блендер, состоит из емкости, поставленной на корпус с кнопками управления. Его используют в тех же случаях, что и ручной миксер, разница лишь в удобстве, поскольку такой прибор освобождает руки.

Обычно стационарный миксер комплектуется специальной чашей, объем которой составляет до 2 л, насадкой-венчиком и специальной насадкой для замешивания густого теста.

Можно отметить, что мощность ручного миксера обычно составляет 400 Вт, а у стационарного может доходить до 700 Вт. Соответственно, скорость работы у ручного прибора почти в 2 раза меньше. Это может являться как недостатком, так и преимуществом, поскольку на низких оборотах смесь продуктов лучше насыщается воздухом.

Популярность миксера объясняется следующими достоинствами:

• позволяет получать воздушную и пышную смесь;
• подходит не только для взбивания жидких компонентов, но и замешивания теста разной консистенции;
• при работе не перегревается, поэтому может использоваться в течение продолжительного времени;
• обеспечивает быстрое и удобное взбивание.

Разумеется, у прибора имеются свои недостатки:

• не подходит для измельчения ингредиентов;
• не справится с излишне густым или твердым продуктом;
• область применения ограничена жидкими и полужидкими компонентами;
• издает шум при работе.

К недостаткам также можно отнести тот факт, что стационарный миксер занимает много места (что не всегда удобно в ограниченном пространстве кухонь), но то же самое относится и к стационарному блендеру.

В чем отличие?

В процессе приготовления пищи часто возникает необходимость взбить, перемешать или измельчить различные продукты, и стоит отметить, что для многих операций можно применять как миксер, так и блендер.

Чтобы разобраться, какой прибор стоит использовать в каждом конкретном случае, можно воспользоваться специальной таблицей наиболее распространенных операций с продуктами.

Тип операцииБлендерМиксерСтационарныйРучной

Шинковка овощей/фруктов	да	средне	нет
Изготовление пюре	да	средне	нет
Измельчение орехов/ панировочных сухарей	средне	да	нет
Колка льда	да	средне	нет
Приготовление коктейлей	да	средне	средне
Взбивание белков/желтков/яиц	нет	средне	да
Изготовление домашнего майонеза	нет	нет	да
Жидкое тесто для блинчиков	средне	средне	да
Тесто консистенции густой сметаны	нет	средне	да
Тесто на пирожки	нет	нет	да

Что лучше выбрать?

Лучше всего иметь на кухне сразу два прибора, предназначенных для различных операций. Если же обстоятельства сложились так, что необходимо выбрать для дома что-то одно, то следует предварительно оценить преимущества и недостатки каждого устройства.

Прежде всего, вы должны определиться, какие блюда наиболее востребованы в вашей семье. К примеру, если вам нравится готовить выпечку или разнообразные десерты, то определенно понадобится миксер. Если же у вас есть маленький ребенок, либо вы часто готовите пюреобразные блюда, то в таком случае отлично подойдет блендер.

Нужно понимать, что миксер используют для перемешивания и взбивания жидких компонентов, но для измельчения он не предназначен. Блендер, в свою очередь, способен измельчить не только фрукты и овощи, но даже орехи или лед.

Миксер не может выполнять функции блендера, в то время как блендер в некоторых случаях успешно заменяет миксер, с его помощью можно взбить крем, яйца или соус, приготовить однородные коктейли или смузи.

Функции этих двух приборов часто пересекаются, но при выборе все-таки стоит ориентироваться на основное назначение устройства, так как дополнительные задачи не всегда выполняются качественно.

Миксеры, как правило, обладают меньшей мощностью, поэтому даже при наличии насадки с ножами они не сделают настолько хорошую смесь, как более производительные блендеры.

Миксер и блендер — 2 в 1

Кардинальное различие основных назначений миксера и блендера обусловило появление на рынке комбинированных аппаратов, например, блендеров, имеющих функцию миксера.

Кроме того, можно встретить навороченные комбайны, которые не только измельчают и взбивают продукты, но и способны выжимать сок, рубить мясо, молоть кофе и крупы, и др.

Наиболее часто встречаются устройства «миксер-блендер 2 в 1», но иногда бывают даже модели 3 в 1. Как правило, они имеют компактный размер, хорошо справляются со своими задачами, а их стоимость достаточно приемлема и не станет дырой в бюджете семьи.

Аппараты «два в одном» одинаково выполняют функции как миксера, так и блендера. Это весьма удобно, поскольку сразу можно измельчить овощи, смешать их в необходимой консистенции, изготовить пюре, добавить взбитый яичный белок – разнообразие операций ограничивается лишь наличием продуктов в доме.

Наиболее простые ручные миксеры-блендеры состоят из следующих частей:

• корпус с блоком управления;
• насадка-измельчитель со стальными лезвиями, которая используется в качестве блендера;
• насадка-венчик, необходимая для взбивания жидкостей.

На другом конце модельного ряда находятся серьезные устройства с высокой мощностью, значительной производительностью и увеличенным объемом чаши (до 6-7 литров). Как правило, такие аппараты используются в больших семьях, где любят часто готовить самые разнообразные блюда.

К их недостаткам можно отнести следующие моменты:

• высокая стоимость (до 10 тысяч рублей);
• сильный шум во время работы;
• значительное энергопотребление;
• сложность эксплуатации.

В некоторых устройствах мощность в зависимости от выполняемых функций распределяется неравномерно. Кроме того, габаритный прибор может весить до 10 кг и требует постоянного места на кухне, что не всегда удобно в условиях ограниченного пространства.

Чаще всего используются бюджетные небольшие модели, которые быстро обрели популярность на рынке товаров для кухни. Они удобны в использовании, обладают достаточной мощностью, качественны и недороги.

Возможностей такого прибора «два в одном» вполне хватит, чтобы удовлетворить потребности средней семьи, если время от времени нужно взбивать яйца или готовить овощное пюре.

Отзывы потребителей

Ниже представлены отзывы потребителей о том, чем они пользуются — миксером или блендером:

Заключение и выводы

Блендер и миксер – совершенно разные приборы, хотя на первый взгляд может показаться, что они выполняют одни и те же функции.

На самом деле каждое из этих устройств используется для выполнения конкретных кулинарных задач. Выбор между миксером и блендером следует осуществлять, исходя из личных потребностей. Кроме того, не стоит забывать о приборах, которые комбинируют в себе возможности этих двух агрегатов.

В виде рассказывается, в чем разница блендера от миксера:

Эксперт в вопросах бытовой техники и электроники. Подготавливаю и публикую обзоры, рейтинги и инструкции по выбору лучших моделей и брендов. Высшее образование — инженер IT.

Источник: https://Tekhnik.top/mikser-ili-blender/

Чем отличается блендер от миксера, что лучше

Кухонный прибор миксер знаком сегодня, пожалуй, каждой хозяйке, ведь первыми ручными моделями пользовались еще наши бабушки. Блендеры появились в магазинах не так давно, и не все знают, как правильно использовать подобную технику.

Миксер предназначен для перемешивания продуктов. На фото: электрический погружной миксер и стационарный миксер с чашей (оба варианта имеют сменные насадки и регулировку скорости) Блендер предназначен не только для смешивания продуктов, но и для измельчения и взбивания. На фото: погружной блендер с различными насадками и стационарный блендер

Функционал у приборов похож, и в переводе с английского их названия имеют общее значение – «перемешивать». Но также есть и серьезные отличия. Полностью заменить одно устройство другим не получится. В нашей статье мы рассмотрим, чем отличается блендер от миксера, и что лучше приобрести.

Для чего нужен блендер

Блендер выполняет свои функции за счет вращающихся движений острых ножей; обычно их четыре, и они образуют крест небольшого размера. При вращении на больших оборотах устройство может измельчать до состояния пюре любые продукты: овощи, фрукты, орехи и т. д.

Блендер идеально подходит для приготовления нежных пюре, поэтому он является незаменимым помощником для молодых родителей, которые вводят для малыша первый прикорм.

Блендеры бывают погружные и стационарные.

Стационарный блендер

Стационарный прибор имеет форму высокой чаши, на дне которой установлены ножи. Обычно чаша снабжена ручкой и носиком, поэтому идеально подходит для приготовления разнообразных коктейлей. В емкость можно добавлять и жидкие, и твердые продукты, а также лед, если мощность прибора достаточно высокая. После нажатия кнопки содержимое чаши начинает взбиваться, а твердые ингредиенты коктейля измельчаются. В результате получается однородный напиток с небольшой пенкой.

Стационарный блендер отлично измельчает и перемешивает фрукты и овощи

Погружной блендер

У погружного блендера ножи расположены на окончании пластиковой «ноги». Кнопка управления (включения и смены скоростей) установлена в верхней части моторного корпуса. Современные модели эргономичны, и обычно устройством удобно пользоваться даже хозяйкам с маленькими и узкими ладонями.

Погружные блендеры подходят для приготовления коктейлей, смузи, супов-пюре

Погружные блендеры могут иметь в своем комплекте мерный стакан с высокими бортиками. Прибор удобнее всего использовать для приготовления блюд небольшого объема: маленьких порций пюре, крем-супа, соуса и т. п.

Не следует путать блендер с измельчителем. Последний всегда имеет чашу и ножи большого размера, которые идеально подходят для измельчения, но не способны взбивать продукты.

Для чего нужен миксер

Что такое миксер? Это кухонный прибор с венчиками, предназначенный, в первую очередь, для взбивания. Вращаясь на большой скорости, лопасти быстро превращают в пену яйца и сливки, перемешивают ингредиенты для жидкого теста. Устройство незаменимо для приготовления омлетов, воздушных кремов, теста для блинчиков и оладий. На фото, размещенном ниже, – миксер с двумя венчиками.

Современные миксеры имеют яркий и привлекательный дизайн

Приборы бывают двух видов: погружные и стационарные. В комплект стационарного миксера входит специальная чаша, в которую закладываются продукты, а уже затем опускаются венчики. Достаточно нажать на кнопку, и прибор сам взобьет все компоненты, нужно только будет его вовремя выключить. Погружной миксер в процессе работы придется держать в руках, а в некоторых моделях необходимо постоянно прижимать кнопку включения, что не всегда удобно. Кроме того, для взбивания потребуется найти достаточно глубокую и объемную посуду, чтобы брызги не испачкали все вокруг.

Миксер хорошо взбивает и перемешивает только жидкие продукты. Поэтому если нужно взбить крем со сливочным маслом, сначала его придется размягчить или растопить. Если вы хотите приготовить молочный коктейль при помощи миксера, то молочную массу миксер легко взобьет в пышную пену, а вот кусочки фруктов ему измельчить не удастся.

Стационарный миксер имеет в комплекте специальную чашу, в которую закладываются продукты, а уже затем опускается сменный венчик, крюки или другая насадка Миксер хорошо взбивает и перемешивает только жидкие продукты. Поэтому если нужно взбить крем со сливочным маслом, его сначала придется растопить

Прибор идеально подходит для приготовления жидкого теста, различных соусов и кремов. Современные миксеры часто имеют в комплекте крюки, с помощью которых можно замесить практически любое густое тесто, например, для пасты и разнообразной выпечки.

В чем отличие приборов, и что выбрать

Подведем итог: чем отличается блендер от миксера. Блендер способен измельчать твердые продукты, а также взбивать и перемешивать твердые и жидкие компоненты. Миксер же не предназначен для измельчения, не работает с плотными ингредиентами, зато он очень хорошо перемешивает и взбивает жидкости, насыщая их воздухом.

Стационарный блендер способен выполнять все функции миксера, и при этом с его помощью также можно приготовить фарш, измельчить орехи и лед, взбить крем или соус. Блендеры с чашей незаменимы в приготовлении коктейлей и смузи, в состав которых входят самые разные ингредиенты. Напитки получаются отлично взбитыми и однородными. У погружного прибора функций меньше, зато он мобильнее, и его легче мыть.

Погружные блендеры часто имеют несколько сменных насадок, среди которых может быть и венчик, и даже чаша с измельчителем. При достаточной мощности такой многофункциональный прибор способен справиться с любой задачей на кухне. Кухонный комбайн часто совмещает в себе и миксер, и стационарный блендер.

Идеальный выбор для кухни – мощный блендер, имеющий разные насадки

Функция	Блендер стационарный	Блендер погружной	Любой миксер
Тесто для блинчиков и оладьев	Хорошо	Плохо	Отлично
Коктейль	Отлично	Отлично	Хорошо
Измельчение льда	Хорошо	Хорошо	Плохо
Крем-суп, пюре	Хорошо	Отлично	Плохо

Как видно, с большинством задач легко справляется блендер, особенно если у него есть насадка-венчик. Миксеру же чаще всего отдают предпочтение продвинутые кондитеры, которые предъявляют высокие требования к качеству взбивания.

по теме статьи

сюжет по теме статьи также поможет лучше понять, чем отличается блендер от миксера.

Об авторе: Наталия Миронова

В прошлом – успешный юрист, которая кардинально поменяла образ жизни. В новом амплуа жены и мамы неизменным осталось умение выделять главное и «расставлять все по полочкам». Всегда готова поделиться своими открытиями и накопленным опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Знаете ли вы, что:

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Источник: https://hozpedia.ru/chem-otlichaetsja-blender-ot-miksera.html

Для чего нужен миксер: разновидности, характеристики и сфера применения прибора

Удобная и качественная бытовая техника позволяет с минимальными затратами времени приготовить разнообразные блюда. Часто в рецептах, где требуется взбить, измельчить, быстро размешать без образования «комочков» необходимо применять миксер. От того, насколько эффективна его модель, зависит конечный результат. Поэтому на хорошей бытовой технике экономить не стоит.

Что собой представляет и для чего нужен миксер

Миксер представляет собой устройство с насадкой для взбивания жидкостей, перемешивания разных продуктов, с целью придания им кремообразной структуры. Он используется для быстрого смешивания ингредиентов при приготовлении теста, мусса.

ВАЖНО! Многие путают функции блендера и миксера. Они различаются принципом действия и результатом. Блендер измельчает продукты, а миксер приводит при помощи взбивания ингредиенты в однородную массу, не нарезая, а перемешивая их.

Устройство для взбивания продуктов, может иметь разную мощность, скорость и несколько видов насадок.

Виды кухонных миксеров и сфера их применения

Существуют два типа миксеров – ручные и стационарные приборы. Ручные модели позволяют перемещаться по пространству кухни и готовить в той ёмкости, в которой пожелаете. Это очень удобно, когда необходимо использовать прибор на нескольких рабочих зонах или готовится что-то какое-то сложное блюдо.

Очень удобно пользоваться таким типом миксера, если габариты кухни небольшие и нет возможности держать на рабочей поверхности стационарный агрегат. За ручной моделью легко ухаживать — моется сама насадка, а корпус с механизмом просто протирается сухой тряпкой. Небольшие размеры такого устройства позволяют легко его складывать и хранить на полке или в кухонном шкафу.

Стационарные миксеры подойдут всем тем, кто готовит много и профессионально. Дело в том, что у этих устройств довольно большая ёмкость, чтобы не просто взбить пару ингредиентов, но и замесить разные типы теста, подготовить большое количество взбитых продуктов. Такой миксер нужно ставить на рабочую поверхность и отвести под него достаточно места.

ВНИМАНИЕ! Модели стационарных устройств обычно габаритные, имеют вместительную чашу, объём которой может варьироваться от одного до семи литров.

При этом мыть их также достаточно просто. Хранить требуется всегда в собранном виде и использовать по мере надобности. Стационарные модели тяжёлые, основательные, подходят для больших кухонь. Благодаря красивому дизайну такие устройства удачно вписываются в кухонные интерьеры как современного стиля, так и классического.

Удобство стационарных моделей в том, что весь процесс взбивания и смешивания продуктов происходит без участия хозяйки. Достаточно нажать на кнопку и установить необходимую мощность. В течение непродолжительного времени может быть взбито большое количество ингредиентов. Многие называют такой миксер профессиональным помощником на кухне. Действительно, существуют профессиональные машины для взбивания, которые перерабатывают большое количество продуктов, приводя их к однородной кремообразной массе. Чаши в таких моделях обычно от 3 литров.

Материал изготовления миксера профессионального уровня это прочный нетоксичный пластик, металл, стекло(у чаши) и пластиковый корпус. Конечно, самые прочные модели с металлическими чашами — за ними легко ухаживать. Достаточно промывать неагрессивным моющим средством, используя неабразивную губку.

Характеристики и функции миксеров

Популярные модели профессиональных устройств, предлагаемых многими известными производителями – это планетарные миксеры. Чаще всего их используют хозяйки, которые много пекут. Именно особый метод вращения — как вокруг оси, так и против при одновременном взбивании, позволяет получить однородную хорошо промешанную массу. Это идеальное устройство для тех, кто готовит крема, пудинги. Такой бытовой прибор незаменим для тех, кто готовит сладости профессионально.

Есть также ещё один подвид устройств для взбивания – это комбинированный миксер. Он, прежде всего, незаменим для тех, кто увлекается готовкой разнообразных блюд, где требуется и большой объём ингредиентов и при этом разная степень мощности взбивания. Такой прибор можно использовать, как вручную, отсоединив блок с насадками от основного корпуса, так и как стационарный агрегат. Это выгодное приобретение для всех тех, кто располагает местом на кухне и готовит много разнообразных кушаний. При этом его отличает от профессионального стационарного миксера только небольшой объём чаши.

Какой выбор сделать при покупке устройства для взбивания решает каждая хозяйка исходя из требуемой функциональности, размеров и цены изделия. Но, все же специалисты рекомендуют присмотреться к моделям, имеющим профессиональные характеристики. Они работают долго и эффективно, при этом освобождая много времени для других дел.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/miksery/dlya-chego-nuzhen-mikser/

Ручной миксер для кухни: что это такое и для чего нужен, виды

Порой так хочется с утра пораньше побаловать всю семью ароматными блинчиками на завтрак. Но идея может внезапно угаснуть, если представить, что тесто придется взбивать вручную. Однако на помощь придет миксер, который в два счета справится с задачей.

Некоторые считают этот прибор пережитком, полагая, что его можно заменить блендером. И зря, ведь ручной миксер перетирает в пюре фрукты, взбивает тесто или крем, а стоит гораздо дешевле.

Что такое миксер и для чего он нужен

Готовка больше не будет рутинным занятием, если вы приобрели миксер. Этот электрический прибор применяют для взбивания либо смешивания жидких и сыпучих продуктов.

Итак, разберемся, для чего нужен кухонный миксер. Аппарат помогает гораздо быстрее готовить многие блюда. Обычно его используют для взбивания теста, кондитерских кремов, соусов, муссов и пюре.

Если сравнивать миксер и блендер, то первый все же взбивает, а второй — измельчает. Миксеры находятся в более доступном ценовом сегменте и в отличие от блендеров взбивают яичные белки, делают белоснежную глазурь, смешивают некоторые нетвердые компоненты. Они не имеют острых ножей и работают с венчиками.

Интересное на сайте:

Что лучше для взбивания: блендер с венчиком или миксер

Блендер для дома — погружной или стационарный

Виды миксеров

Существует две основные группы миксеров: ручные и стационарные. Ручной миксер держат в руке, но это нетрудно, так как он компактный и легкий. Агрегат такого типа идеально подходит для приготовления небольших порций пищи. К примеру, ручной миксер быстро сделает коктейль или поможет приготовить детское питание. Он удобен и практичен, взбивать им продукты можно в любой посуде.

Как правило, в комплекте к такому аппарату идут насколько насадок для взбивания и перемешивания. К группе ручных устройств также можно отнести механический миксер. Эта простая модель умещается в одной руке. Чтобы взбить продукты, другой рукой крутят специальную рукоятку, благодаря которой приводится в движение венчик. Этот аппарат берут с собой на дачу или в поездку, для его работы не нужно электричество.

Стационарные модели фиксируются на подставке-держателе. Они оснащаются чашей, в которой и перемешиваются ингредиенты. От хозяйки этот прибор не требует участия в отличие от ручного миксера. Девайс стоит на столе и работает сам. Однако по размеру он больше своего собрата, его конструкция сложнее, а цена выше. Плюс такого устройства в том, что он освобождает руки при готовке. У некоторых стационарных миксеров вращается и чаша, тогда продукты перемешиваются тщательнее.

К стационарным миксерам относятся планетарные модели. Они называются так из-за особенностей конструкции. В планетарном миксере вращаются не только сами насадки, но и платформа, на которой они закреплены. Благодаря двойному вращению смешивание продуктов идет эффективнее и качественнее. Чаще всего такие миксеры используют на хлебопекарных заводах, хотя есть много бытовых моделей для домашнего применения.

Интересно! Существуют отдельные миксеры для приготовления коктейлей. Вместо обычной чаши у них высокий стакан, который крепится к пазам на корпусе.

Конструкция и принцип работы

Главное предназначение миксера — ускорение процесса приготовления пищи, взбивание и смешивание продуктов. Корпус устройства изготавливается из пластика или нержавеющей стали. К его основанию крепятся венчики для взбивания. Также важно знать, из чего состоит корпус устройства:

• небольшого, но мощного двигателя, приводящего в движение рабочую часть;
• электроники, отвечающей за работу в различных режимах;
• набора предохранителей, которые защитят устройство от поломки в случае скачка напряжения.

На верхней части корпуса расположен блок управления с набором кнопок, которые отвечают не только за включение и выключение, но и за работу различных режимов. К примеру, регулируют интенсивность, скорость и другие параметры. Часто корпус девайса покрывается слоем тонкой резины, чтобы при работе он не выскальзывал из рук.

Насадка с венчиками крепится к нижней части прибора. После готовки ее нужно отделить и вымыть. Венчики делают из нержавеющей стали, так как обычная сталь при соприкосновении с пищей или жидкостями ржавеет.

Как работает миксер? Устройство питается от сети 220В, за исключением редких моделей, имеющих аккумуляторы. После включения миксер опускают в посуду венчиком вниз, выбирают режим интенсивности или скорости их движения и нажимают кнопку «Включить». Двигатель приводит венчик в движение, и продукты взбиваются в посуде. После использования венчик снимают, промывают под проточной водой и насухо протирают.

Функции прибора

Миксер без чаши, как правило, используют для несложных действий: взбивают крем, замешивают тесто или заготовку для желе. Девайс хорош для приготовления детского пюре, сахарной пудры, напитков. Часто хозяйки выбирают этот прибор для блинов, мороженого, полезных смузи и фруктовых коктейлей.

Емкость для взбивания должна быть глубокой, с высокими стенками. Это предотвратит разбрызгивание ингредиентов. Стационарные модели оснащаются чашей. Нередко на нее нанесены мерные знаки, что упрощает приготовление по сложным рецептам. Некоторые производители добавляют к комплекту венчиков профессиональные насадки с особым изгибом.

Миксер ценят любители здорового питания, так как он отлично справляется со взбиванием фруктов и овощей. С помощью функции измельчения получаются великолепные муссы, кабачковая икра, крем для легких десертов. Также попробуйте сделать ванильный напиток, молочный коктейль или шоколадный с ликером.

Приготовление безе не обойдется без миксера, так как взбивать яичные белки вручную — занятие утомительное, а техника справится в два счета. Крем для тортов, тесто для пирогов и блинчиков, соусы для спагетти — и это далеко не все, на что способен аппарат.

Самые вкусные блюда, которые можно приготовить с помощью миксера:

• барбекю-соус, укропный;
• шоколадный крем для пирожных, десертов, кексов, маффинов;
• гаспачо — холодный суп из помидоров;
• классический сливочный крем;
• оригинальный баноффи пай с соусом — английский пирог с бананами, сливками, карамелью и сгущенным молоком;
• классический бисквит с густой карамелью;
• домашний майонез;
• мороженое;
• диетические гречневые и обычные блины, оладьи;
• клюквенный зефир, глазурь, птичье молоко;
• густой крем ганаш из сливок и шоколада, творожная масса, тирамису;
• конфеты маршмеллоу, фруктовый смузи.

Характеристики миксера

Один из главных параметров прибора — скорость, с которой вращаются насадки. Она регулируется посредством ступенчатого переключателя. В среднем у миксеров бывает до пяти скоростей, каждая из которых применяется в зависимости от степени жидкости взбиваемых продуктов.

Встречаются также приборы со скоростями до 12. Но, как показывает практика, большинство из них не нужно, так как они слишком быстрые, чтобы ими пользоваться. Другие важные характеристики — мощность и режимы девайса. О них стоит поговорить подробнее.

Источник: https://rem.ninja/kuhnya/tehnika/vybor-ruchnogo-miksera.html

Как выбрать стационарный миксер для дома: технические параметры и возможности техники

Миксеры востребованы в быту и на профессиональной кухне. Они быстро смешивают и взбивают ингредиенты до густой и однородной консистенции.

Стационарные модели особенно востребованы, т. к. участие пользователя в процессе подготовки продуктов ограничивается нажатием кнопки. Держать в руках такой миксер не нужно, что оценят любители готовить много и часто.

Как выбрать функционального помощника, который справится с возложенной на него нагрузкой и будет радовать стабильной работой, мы расскажем в этой статье.

Разобраться со всеми важными критерияминам помог профессиональный повар Виктор Куликов.

Преимущества стационарного миксера

Стационарный миксер комплектуется большой чашей и подставкой, которая удерживает всю конструкцию.

Его самое главное достоинство – смешивание ингредиентов без участия пользователя. Все что нужно – включить необходимый режим.

Стационарный миксер самостоятельно смешает продукты для соуса, майонеза, крема, сливок, глазури, мороженого, пышного теста и других блюд, а пользователь в это время сможет отдохнуть или заняться другими делами.

Другие достоинства:

• надежность и устойчивость конструкции;
• повышенная производительность – стационарные модели рассчитаны на большую нагрузку, поэтому комплектуются объемной чашей, имеют высокую мощность;
• крупные насадки – с ними ингредиенты смешиваются более тщательно и быстрее обретают нужную консистенцию.

Но для такого устройства придется найти место для хранения, ведь у него внушительные размеры.

Без стационарного миксера не обойтись профессиональным кондитерам, а также тем, кто плотно занимается выпечкой, любит баловать родных пирожными, тортами и другими сложными блюдами.

Разберемся в технических характеристиках

При покупке устройства следует ознакомиться с его техническими параметрами. От них зависит производительность и удобство эксплуатации.

Мощность.Маломощный аппарат будет долго смешивать продукты. Такому устройству нельзя давать высокие ежедневные нагрузки, иначе двигатель сгорит. Для комфортной эксплуатации стационарный миксер должен иметь не менее 500 Вт. А если прибор приобретается для профессионального пользования – от 800—900 Вт.

Объем и материал чаши. Бытовые модели комплектуются чашами 1—6 л. При выборе отталкивайтесь от количества продуктов, которые планируете смешивать за один рабочий цикл.

Для тех, кто готовит кондитерские изделия на заказ стоит рассмотреть миксеры с большими чашами. Но учитывайте, что такие устройства должны быть мощными, иначе процесс смешивания ингредиентов затянется надолго.

Чаша может быть изготовлена из:

• стекла – красивый, экологически чистый материал, который боится падений;
• металла – самый практичный, устойчив к механическим повреждениям, не деформируется от высоких температур, но значительно повышает цену устройства;
• пластика – дешевый, легкий, но со временем меняет цвет, при контакте с горячим может выделять вредные вещества.

Материал корпуса.Недорогие модели обычно имеют пластиковый корпус. Это помогает удешевить затраты на производство без потери функциональных качеств техники. Также в продаже встречаются миксеры с металлическим корпусом. Стоят они дорого, выглядят презентабельно.

Насадки. Настоятельно рекомендуется приобретать миксер с насадками из нержавеющей стали. Этот материал не боится коррозии, не деформируется при контакте с горячим, не раскалывается от падений.

В комплекте могут присутствовать следующие насадки:

1. Венчик для взбивания. Эти насадки выпускаются в большом ассортименте. Делают взбиваемую консистенцию воздушной и густой. Могут быть двойными и одинарными.

Первые обычно имеют плоские прутья с резьбой, поэтому иногда используются как измельчитель. Но для качественного и быстрого взбивания все же лучше выбрать большой круглый венчик.

2. Крючки. Подходят для замешивания густого теста.

3. Насадка-весло. Используется для приготовления кремов, глазури и прочих кондитерских добавок.

4. Битер. Им удобно смешивать жидкие ингредиенты.

Кнопка отсоединения насадок. Очень полезная опция. Позволяет за секунды снять насадку, ничего не откручивая, не пачкая руки.

Режимы работы и число скоростей. Для бытового использования вполне хватает 5—7 скоростей смешивания. Для приготовления сложных блюд стоит рассмотреть модели, где больше подобных регулировок.

Помимо этого, миксер может иметь турборежим – краткосрочная работа на максимальной мощности. Функция помогает сделать консистенцию однородной на завершающем этапе смешивания.

Также встречается импульсный режим – двигатель работает рывками, это помогает равномерно смешать продукты разной плотности в самом начале приготовления, избежать образования плотных комочков.

Тип управления. В стационарных моделях обычно реализовано ручное или электронное управление. В первом случае пользователь задает режим работы при помощи специального регулятора (им может выступать ползунок, колесико). Электронное управление предполагает наличие кнопок. На корпусе дополнительно может быть предусмотрен дисплей, отображающий все текущие настройки.

Индикация. Вспомогательное дополнение, облегчающее эксплуатацию. Световая индикация пригодится в моделях, которые не оснащены дисплеем. С ней пользователь всегда будет в курсе выбранного режима.

Защитная крышка на чашу.С ней процесс смешивая проходит более аккуратно, исключается попадание брызг на стол и другие поверхности.

Опции, повышающие безопасность эксплуатации. В миксерах приветствуются функции автоотключения при перегреве и перегрузке; прорезиненные ножки для устойчивости на рабочей поверхности; плавное переключение скоростей и медленный старт – замедляют износ двигателя.

Длина сетевого шнура.Рекомендуется, чтобы кабель не был короче 1 м. Но в целом выбирать его длину нужно, учитывая расположение розеток на кухне.

Отсек для шнура – предотвращает деформацию кабеля, если он длинный, а миксер используется редко.

В чем особенность планетарных миксеров

В продаже представлено два вида стационарных миксеров:

1. Обычные. Комплектуются стойкой для фиксации самого миксера и чашей, в которой происходит смешивание. После включения насадки начинают вращение, а вместе с ними вокруг своей оси движется чаша. Это помогает содержимому равномерно смешиваться.
2. Планетарная система смешивания. Конструкция очень похожа, только в данном случае чаша не вращается. Это делают только насадки. Но вращение у них двойное. Они также выполняют движения, как в обычном миксере, и вместе с этим рисуют круги по периметру чаши. Такая техника актуальна для частого приготовления больших и сложных блюд. Смешивание получается более тщательным и быстрым.

Заключение

Миксер – незаменимый помощник для тех, кто готовит часто и в больших количествах. Перед покупкой осмотрите его на целостность, проверьте работоспособность, надежность фиксации насадок и скорость их извлечения.

Если устройство будет использоваться практически ежедневно, то лучше переплатить за мощность и объем чаши, чем за большое количество скоростей, дорогие материалы или какие-либо вспомогательные функции. Обратите внимание на комплектацию, ведь каждая насадка отвечает за определенную задачу.

Замесить тесто венчиком будет не так удобно, как специальными крючками, поэтому продумайте, какие функции будет выполнять ваш новый помощник и убедитесь в наличии всех необходимых аксессуаров в комплекте.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/healthman/kak-vybrat-stacionarnyi-mikser-dlia-doma-tehnicheskie-parametry-i-vozmojnosti-tehniki-5f283a4bc6490a7cb1a2a028